NOS ADRESSES À PARIS
TEST LIFESTYLE
Érigée en véritable temple du café, La Caféothèque de Paris fait partie de ces adresses d’exception que tout amateur de grands cafés se doit de connaître. Entre ses murs se mélangent baristas, torréfacteurs artisanaux et artistes pluriels, aux habitués, et autres flâneurs cosmopolites, tous venus s’abreuver des arômes et des saveurs des plus belles terres de cafés du monde. Mais pas que…
Edgard a testé l’un des voyages initiatiques proposé par Gloria Monténégro, sommelière du café et ancienne ambassadrice du Guatemala, fondatrice emblématique du lieu. Une plongée hédoniste dans l’art de la caféologie, le temps d’un atelier dégustation, qui retrace 27 millions d’années d’histoire.
La Caféothèque de Paris : La crème de la crème… du café !
Si on te dit : « café de spécialité », « café de terroir », ou encore « café fin », ça te parle ? Il ne fait aucun doute qu’en passant les portes de La Caféothèque, ces breuvages caféinés autrement riches n’auront plus de secret pour toi !
Puisque l’établissement tient sa renommée aussi bien dans la grandeur des variétés de cafés pures origines qu’il source et torréfie sur place (à déguster ou à emporter à domicile), que dans le partage des connaissances de ses hôtes passionnés.
En effet, c’est parmi 5 cours d’initiation que la Caféothèque de Paris te propose de partir à la découverte de la boisson la plus consommée dans le monde après l’eau.
Le cours d’initiation : passer d’amateur de café à véritable initié
Si 2,5 milliards de tasses de café sont bues chaque jour sur terre, il n’est pour autant pas donné à tous de savoir préparer et reconnaître un bon café ! C’est dans la salle de formation de La Caféothèque de Paris que notre équipe et un petit groupe de personnes inscrites à un atelier de dégustation ont invitées à prendre place pour la suite du programme :
- Introduction : courte méditation pour plonger en conscience dans l’univers du café
- Théorie : de la 1ère plante de caféier découverte en Éthiopie à la tasse devant soi, Gloria Monténégro condense d’une passion contagieuse la Grande histoire du café
- Observation : torréfaction de 3 crus de cafés de terroir et sensibilisation aux odeurs
- Apprentissage du protocole œnologique : fiche à compléter pour se familiariser avec le vocabulaire qui permet de parler le langage du café
- Pratique : initiation des gestes propres au service du café et dégustation à la cuillère
- Accords gastronomiques : on associe les crus de café fin… au fromage !
Participer à l’atelier Caféologie dispensé à La Caféothèque de Paris offre une expérience sensorielle enrichissante, gourmande et unique ! Son format, qui s’apparente à une dégustation œnologique de grands vins, permet de développer culture, nez et palais.
En d’autres termes, rien n’est laissé au hasard pour faire du consommateur de café que tu es un aficionado qui n’appréciera jamais plus son espresso de la même manière !
La Caféothèque de Paris, c’est aussi…
- Une institution située au 52 rue de l’Hôtel-de-Ville, à la jonction du Marais et du Quartier Latin, où tu t’étourdiras volontiers des effluves rondes et complexes des grains de café fraîchement torréfiés.
- Un lieu qui accueille chaque jour initiés et amateurs de bon café dans un espace chaleureux partagé en 2 salons distincts et décorés d’œuvres picturales chargées en couleurs vives. Une atmosphère authentique et solaire de la tasse de café au personnel, qui ramène à la douceur singulière de l’Amérique Latine.
- Une équipe de 10 professionnels hautement qualifiés, torréfactrice, baristas, formateurs, qui te servent probablement le meilleur cappuccino de Paris et te conseillent pour tes achats de café.
Adresse : 52 rue de l’Hôtel-de-Ville, 75004 Paris
Ouverture : lundi au dimanche de 9h à 19h
Téléphone : +33 (0)1 53 01 83 84
Tu l’auras compris, chez Edgard on a adoré se rendre à La Caféothèque de Paris ! Que ce soit pour élargir ton spectre de connaissances lors de l’atelier d’initiation à la caféologie, pour t’accorder une pause-café privilégiée ou pour acheter d’excellents cafés de spécialité… On parie que tu auras une bonne raison d’y revenir. 😉
Tu voudrais jouer les baristas à la maison ? Poursuis ta lecture avec notre avis sur la machine à Café Cecotec Barista Pro !
