DÉCO & DESIGN
LES CRÉATEURS
La réputation du couteau japonais traditionnel est légendaire. Les véritables passionnés de cuisine connaissent la qualité et la précision inégalables des couteaux de cuisine japonais. Bienvenue dans l’univers fascinant et exigeant de l’art culinaire. Grand gourmet ne pas s’abstenir !
Couteau japonais traditionnel : Fabrication ancestrale et cuisine audacieuse !
Quand précision et robustesse fusionnent…
Design unique comparable à une lame de katana, fait à la main avec de l’acier haut de gamme: voilà ce qui donne son tranchant, sa précision et sa beauté à un couteau japonais. Mais l’entretien fréquent et minutieux de ces couteaux n’est pas vraiment compatible avec le rythme de vie moderne. Alors, comment faire pour conserver longtemps un outil si précieux ?
Déterminé à résoudre cette équation, Jérémie Plane a rencontré des couteliers, des designers, des ingénieurs, des chefs cuisiniers et des cuisiniers amateurs. Ainsi il a trouvé l’inspiration pour donner naissance à sa marque. Léger, précis et ultra-pointu comme un couteau traditionnel japonais, inoxydable, robuste et très résistant comme un couteau allemand : Edgard te présente Kotai.
Deux mondes, une lame : les couteaux Kotai marient la qualité allemande à l’excellence japonaise !
KOTAI, c’est plus qu’une marque de couteaux ; c’est l’harmonie parfaite entre deux mondes de la coutellerie. Un mariage réussi entre la qualité allemande et l’excellence japonaise, un pont entre deux traditions pour créer un instrument exceptionnel qui transcende les limites.
Professionnel ou amateur, le chef bénéficie de tous les avantages de chaque style de couteau, sans en subir les inconvénients. Léger en main, il tranche avec une précision incomparable. Robuste et durable, soigneusement façonné sans plastique depuis la pointe de la lame jusqu’à l’extrémité du manche et à l’emballage, c’est le couteau d’une vie. Sans compromis.
Le Kiritsuke Damas : quand le couteau japonais traditionnel transcende l’art culinaire
Un couteau japonais traditionnel pour les chefs français !
Couteau à poisson ou couteau à légumes, le kiritsuke peut tout faire. Conçu pour être agile et bien équilibré, il garantit un confort d’utilisation au chef cuisinier.
Considéré dans la tradition japonaise comme un symbole d’expertise, le chef se réservait l’exclusivité de son utilisation. Trancher finement, émincer avec précision ou réaliser des découpes artistiques, le couteau Kiritsuke se positionne comme le choix idéal pour les chefs français en quête d’excellence.
Si tu souhaites offrir un couteau japonais traditionnel et souligner sa dimension unique, Kotai propose de graver la lame pour la personnaliser.
L’équilibre parfait entre beauté et performance
La lame damassée symétrique en acier inoxydable japonais apporte la précision. Le manche octogonal en bois d’ébène sert d’écrin à la soie pleine cachée et garantit l’équilibre et la longévité de ce bijou.
Le motif martelé de la lame crée de minuscules poches d’air entre la lame et l’aliment découpé. En plus d’ajouter de l’esthétisme, cette méthode japonaise ancestrale réduit le frottement et empêche les aliments de coller à la lame. Le kiritsuke exige 138 étapes et 2 mois de fabrication. À l’arrivée ? Un couteau précieux pour cuisiner comme un chef au quotidien.
Le Santoku Bunka : choisis l’alliance de l’élégance et de la polyvalence
Le couteau japonais traditionnel pour trancher avec style
Plus court que le Kiritsuke, le Santoku Bunka possède une polyvalence qui lui donne une place de choix dans la cuisine des chefs japonais. Couteau à pain, couteau à viande ou couteau à légumes, il sera ton allié pour ciseler des herbes délicates ou trancher des légumes racines résistants.
Livré dans une élégante boîte en bambou, le Santoku Bunka c’est une idée cadeau inédite et raffinée. Et comme KOTAI signifie « solide » en japonais, tu as l’assurance d’un couteau japonais traditionnel garanti à vie.
L’élégance nippone au service de la cuisine moderne
Une lame à haute teneur en carbone pour la résistance. Un manche pleine soie cachée pour une prise en main équilibrée. Une mouture symétrique et un profil tanto inversé pour la précision. La puissance, le raffinement et la fonctionnalité des meilleurs couteaux japonais sont à portée de ta main. Son esthétique soignée et son héritage culturel apportent une touche unique à chaque préparation culinaire. Le couteau japonais traditionnel Kotai, c’est plus qu’un ustensile de cuisine. C’est un compagnon de confiance pour sublimer la cuisine française.
Et pour parfaire ton set de cuisinier professionnel en herbe, ajoute à ton couteau traditionnel japonais la poêle en inox saine Atma !
