TOP 10
BONNES ADRESSES
Paris, capitale de la gastronomie, voit ses tables étoilées se multiplier. Mais au-delà des étoiles, qui garantissent l’excellence, comment choisir ? Un restaurant n’est pas seulement une assiette, c’est une vision, une ambiance, un concept. Ce TOP 10 des meilleurs restaurants étoilés à Paris ne se contente pas de lister des noms… Il décrypte la signature de chaque chef, cet ADN qui rend l’expérience unique. Du restaurant qui pense le plat après le vin à celui qui a banni la viande de sa carte, voici 10 bonnes adresses culinaires qui font la richesse de Paris.
1 - L'Arôme : La Sologne en version contemporaine
Le chef Thomas Boullault fait rayonner la Sologne à travers une cuisine étoilée et contemporaine. L’identité de L’Arôme, c’est cette capacité à anoblir des produits de chasse et de rivière. La carte est un dialogue permanent entre ces deux mondes… Le surf and turf bœuf-homard côtoie un dos de biche aux baies de Manakara et l’humble pomme de terre s’émancipe en un écrasé au caviar. Le lieu se prête aussi bien à un dîner intime qu’à un repas d’affaires, notamment dans le Salon Saint-Honoré. Entre précision du geste et grands crus face au comptoir, chaque visite est un rendez-vous de partage et de plaisir.
Informations complémentaires :
- Prix : Déjeuner à 85 € / 95 € / 120 € – Dîner à 140 € / 189 € / 230 €
- Adresse : 3, rue Saint-Philippe du Roule, 75008 Paris
- Téléphone : 01 42 25 55 98
- Site : larome-paris.com
2 - L'Écrin : Une expérience gastronomique guidée par le vin
Au moment où vous franchissez les portes de L’Écrin, le vin fait aussi son entrée. Chaque gorgée est le point de départ d’un voyage gastronomique où les plats se plient aux arômes et aux textures des nectars choisis par Xavier Thuizat. Meilleur Sommelier de France 2022 et Meilleur Ouvrier de France, il sélectionne avec virtuosité parmi plus de 2 500 références. Ensuite, le Chef Boris Campanella entre en scène pour créer des plats spécifiquement conçus pour s’accorder au breuvage. Cette gastronomie bouleverse les codes et place le dialogue entre le verre et l’assiette au centre de l’expérience. Une approche qui nous a conquis et lui vaut la seconde place de notre TOP 10 des meilleurs restaurants étoilés à Paris. Tout au long de l’année, L’Écrin propose également les dîners des Arts Majeurs, des événements immersifs où gastronomie et disciplines artistiques, théâtre, musique, peinture, poésie se rencontrent pour créer des expériences inédites et mémorables.
Informations complémentaires :
- Prix : 5 Séquences 215 € – 7 Séquences 265 € – 4 Séquences 325 € – Accord vins de légende 550 € – Alliance sans alcool 135 €
- Adresse : 10 place de la Concorde, 75008 Paris
- Téléphone : 01 44 71 15 17
- Site : rosewoodhotels.com
3 - Guy Savoy : Le temple de la gastronomie française
Entrer chez Guy Savoy, c’est dîner dans un musée. Installé à l’Hôtel de la Monnaie, le restaurant offre une vue imprenable sur la Seine et expose des œuvres contemporaines prêtées par François Pinault. Dans ce TOP des meilleurs restaurants étoilés à Paris, on se régale d’un marbré de volaille, foie gras et artichaut à la vinaigrette truffée, ou d’un homard “cruit” sur le corail, d’une précision presque picturale. L’esprit du lieu est aussi marqué par la personnalité du chef, qui s’amuse avec des concepts comme le menu déjeuner « Ne cherchez pas midi à quatorze heures » ou le plat du samedi dévoilé sur Instagram. Le chef ouvre sa cuisine aux apprentis et aux curieux, partageant ses secrets et son amour du métier avec générosité. “La gastronomie est un ensemble de choses”, aime rappeler Guy Savoy et son restaurant l’illustre bien.
Informations complémentaires :
- Prix : Déjeuner en 7 services (hors boissons) à 280 € (avec 4 verres de vins en accord : 390 €)
- Adresse : 11 Quai de Conti, 75006 Paris
- Téléphone : 01 43 80 40 61
- Site : guysavoy.com
4 - La Scène de Thélème : Quand la gastronomie se fait spectacle
La Scène de Thélème, un restaurant dont le nom rend hommage à l’abbaye de Thélème de Rabelais, annonce la couleur ! Ce lieu est une utopie du goût. Le chef Rudy Langlais y développe une cuisine à la croisée des chemins, où la technique française rencontre la sensibilité japonaise. Une morille farcie t’emmène en forêt, un chawanmushi à l’oursin t’embarque au Japon et la Pavlova fraises-rhubarbe te transportera dans tes souvenirs d’enfance. Chaque assiette, pensée comme une scène de théâtre, est un travail au cordeau, sublimé par des conseils avisés du sommelier. Une adresse reconnue pour son excellent rapport qualité-prix au déjeuner.
Informations complémentaires :
- Prix : Déjeuner à 55 € / 70 € / 90 € – Dîner à 105 € / 130 € / 165 €
- Adresse : 18 rue Troyon, 75017 Paris
- Téléphone : 01 77 37 60 99
- Site : lascenetheleme.fr
5 - Épicure : L'écrin 3 étoiles où le végétal est roi
Au cœur du Bristol, on retrouve l’écrin de luxe Épicure, du jardin à la française aux miroirs du salon Louis XVI, chaque détail invite à un moment suspendu. Et le chef Arnaud Faye ne se contente pas d’accompagner ses plats de légumes, il les place au centre de sa réflexion. « Le végétal est roi ! » est ici un mantra. La nature dicte le rythme et la carte met en avant des producteurs locaux engagés. L’excellence se niche dans des détails comme les pains façonnés à partir de blés anciens ou ces sauces d’une intensité folle. Chaque plat devient alors une ode à la saison et au produit, une composition où la couleur et la texture racontent une histoire de goût.
Informations complémentaires :
- Prix : 8 services 490 € – 6 services ou Végétal en 8 services 360 € – Végétal en 6 services 280 €
- Adresse : 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
- Téléphone : 01 53 43 43 40
- Site : oetkerhotels.com
6 - Granite : La parenthèse franco-japonaise
À deux pas du Louvre, Granite se révèle être une parenthèse feutrée au cœur de l’effervescence parisienne. Et le chef Yoshitaka Takayanagi prouve que l’éthique peut être gourmande. L’engagement est concret, zéro déchet, compostage, redistribution des surplus, emballages écologiques. Un riz koshihikari soyeux accompagne de délicates Saint-Jacques rôties, quand le pigeon de Racan se pare d’une touche d’umeboshi, cette prune japonaise acidulée qui signe l’audace du chef. La partition sucrée, menée par le chef pâtissier, prolonge cette harmonie avec des compositions telle cette variation autour du raisin blanc, tout en nuances et en légèreté. Ici, la gastronomie rime avec conscience et respect.
Informations complémentaires :
- Prix : Menu nouvel an à 280 € – Menu moins de 30 ans à 98 € – Menu végétarien à 128 € – Déjeuner à 58 € – Menu Quartz à 158 € – Menu Granite 188 €
- Adresse : 6 Rue Bailleul, 75001 Paris
- Téléphone : 01 40 13 64 06
- Site : granite.paris
7 - Mavrommatis : L'ambassade de la haute cuisine grecque
Si la Grèce avait une ambassade culinaire à Paris, ce serait le Mavrommatis et notre TOP 10 des meilleurs restaurants étoilés à Paris le confirme ! Le chef chypriote Andreas Mavrommatis et son équipe (composée de ses frères) élèvent les saveurs méditerranéennes au rang de la haute cuisine. Du poulpe grillé au croustillant phyllo, en passant par l’agneau de Lozère au halloumi ou les dolmades de blétte, chaque plat invite à un voyage dans les îles grecques… C’est l’adresse incontournable pour quiconque cherche à découvrir la complexité et le raffinement de la cuisine hellénique, bien loin des sentiers battus.
Informations complémentaires :
- Prix : Menu signature (servi à tous les convives) à 150 €, Accords mets & vins à 95 € – Menu Découverte (servi à tous les convives) à 110 €, Accords mets & vins à 70 € – Menu Initiation (servi à tous les convives) à 89 €, Accords mets & vins à 50 €
- Adresse : 42, rue Daubenton, 75005 Paris
- Téléphone : 01 43 31 17 17
- Site : mavrommatis.com
8 - L'Orangerie : La nature végétale et marine
Sous la verrière baignée de lumière de l’hôtel George V, L’Orangerie ne ressemble à aucune autre table parisienne. Ici, la nature ne se limite pas aux ingrédients, elle s’invite dans la salle, entre sculpture en porcelaine et jeux de lumière qui évolue au fil de la journée. Le chef Alan Taudon a fait un choix radical, sa cuisine est exclusivement végétale et marine ! Son plat signature illustre cette audace avec un homard bleu cuit au binchotan, mais dont les pinces sont transformées en une étonnante saucisse façon merguez, servie avec un jus betterave-raifort. C’est une cuisine où l’iode et la chlorophylle dialoguent sans artifice.
Informations complémentaires :
- Prix : Menu découverte à 285 € – Menu dégustation à 350 €
- Adresse : 31 Avenue George V, 75008 Paris
- Téléphone : 01 49 52 72 24
- Site : fourseasons.com
9 - Hakuba : Le rituel du kaiseki-sushi
Réunissant Takuya Watanabe, Arnaud Donckele et le chef pâtissier Maxime Frédéric, Hakuba propose une expérience japonaise à Paris. Ici, la cuisine kaiseki-sushi devient un véritable rituel. Les sushis sont façonnés à la minute par Watanabe, avec une précision et une rigueur qui révèlent la finesse du produit. Donckele, quant à lui, les sublime avec ses bouillons, jus et sauces, du dashi de coquillages au coulis de shiso vert, apportant profondeur et harmonie à des produits d’exception tels que pageot, ormeau, seiche ou thon rouge. Même le dessert, orchestré par Frédéric, fait de la table un parcours gastronomique complet, rare pour un restaurant japonais. Ce qui fait la singularité de Hakuba, c’est cette fusion entre savoir-faire japonais ancestral et rigueur française. Le décor, tamisé et contemporain, joue avec la lumière et les matériaux nobles pour mettre chaque assiette en scène…
Informations complémentaires :
- Prix : Menus déjeuner Shunkan à 180 € – Menu dîner Yume entre 380 et 420 €
- Adresse : 8 quai du Louvre, 75001 Paris
- Téléphone : 01 79 35 51 20
- Site : chevalblanc.com
10 - Divellec : L'institution mythique de la gastronomie marine
Fondé en 1983 par Jacques Le Divellec, ce temple du poisson a été repris et modernisé par Mathieu Pacaud. L’ADN de la maison reste le produit, dans sa plus simple et parfaite expression. C’est l’adresse où l’on va pour une sole meunière de petit bateau légendaire, un aïoli de cabillaud aux légumes croquants, ou des langoustines grillées à l’estragon. Pour les amateurs de luxe brut, les huîtres spéciales servies avec du sabayon au cresson et caviar Golden sont un incontournable. La maison se distingue aussi par ses vins qui offrent des accords millimétrés avec chaque plat et ses dîners vignerons pour vivre une expérience marine et œnologique complète.
Informations complémentaires :
- Prix : À la carte, les entrées entre 28 et 50 € – les plats entre 18 et 75 € – les desserts à 25 €
- Adresse : 18 Rue Fabert, 75007 Paris
- Téléphone : 01 45 51 91 96
- Site : divellec-paris.fr
Finalement, ce TOP 10 des meilleurs restaurants étoilés à Paris n’est pas seulement une liste des meilleurs, mais une cartographie des adresses les plus singulières… L’époque où la haute cuisine se contentait de sublimer des produits de luxe est révolue. Aujourd’hui, un grand restaurant est un restaurant qui a quelque chose à dire ! C’est le choix radical de L’Orangerie de bannir la viande pour se consacrer au végétal et au marin, c’est l’engagement zéro déchet de Granite ou encore la démarche d’Épicure, qui place le végétal au cœur du menu. L’Écrin bouleverse les codes avec le vin qui ne suit plus le plat, mais qui le commande. La Scène de Thélème va jusqu’à fusionner la gastronomie avec les arts vivants, en intégrant un véritable théâtre à son expérience. Mavrommatis s’impose comme l’ambassade inégalée de la haute cuisine hellénique. L’Arôme fait de la Sologne une obsession. Guy Savoy fait dialoguer les classiques avec l’art contemporain, tandis que Divellec trouve un nouveau souffle en sanctifiant le produit brut. De l’expérience-rituel d’un kaiseki chez Hakuba à la précision franco-japonaise, chaque établissement a défini son propre cahier des charges.
Maintenant que tu sais ou déjeuner et dîner, tu as sûrement envie de savoir ou petit-déjeuné… On te dévoile notre TOP Brunch à Paris avec 10 adresses qui vont sauver tes dimanches !
